Arros caldos dels innocents

Un any mes i no m'he recordat de fer el report de Sant Esteve's canelons. Aquest any n'he fet 80! el meu guinnes. No obstant el dia 28 va ser el cumple de la mestressa i varem fer un arros caldós que vaser bo, molt bo. Disabte plaça be. Uns quants escamarlans i gambes amb 4 cloises i una sèpia que havia congelat feia una setmana. Poc a poc entenc lo dels caldosos , aqui val la tomaca en el sof. i caldo de peix abundós. Tambe val posar-hi les cloises i els escamarlans al final amb el caldo (peque facin + suc) .

Nadal 2007

Estic de règim! Per això porto tot un any sense reportatge de cuina. Això no vol dir que no n'hagi fet si no que ara es quelcom prohibit, amagat, underground... recordo un parell de fideus i sobretot els que varem fer a cal Enric amb un llamàntol abans de Nadal quan van a meitat de preu. Aquí us presento la cassola d'ànec la sopa de galets i la amanida (que no falti).
l'ànec comença a sortir bo tot i que encara crec hauria de ser mes melós. De moment el truco es temps de cocció i naps i peres (fruita dolça). Tinc de buscar alguna formula de anec confitat per fer una cassola de fideus o un cassoulet a la Tolosana.