Aplec del Cragol

Una festa curiosa, realment popular per que els de fora no s'enteren de res. Em sembla un bon encert que es miri per casa i els de fora si volen caragols que vagi al restaurant i que deixin calerons a la comarque. La gent es prepara la festa amb companyia dels amics i unes cassoles i paelles que el de menys es els caragols. M'ha recordat l'esperit de les festes de casa la Iaia Montserrat i el Padri Sebastià ...assegurar una bona fartanera i als moros que els mati deu ( que no te res a veure amb la burka que ho deien al temps del Padri per que no volien anar de lleva a la guerra del Marroc) Lo sorprenent va ser veure al Mariano Rajoy que hi era per a treure vots com les sangoneres. Em sembla de molt mal gust que el partit anticatala del pepe viguin a una festa tant tipica. Fins que algun sonat no posi algun politic en una cassola i el rosteixi a bocinets ( com el conill de la Iaia) no escarmentaran . A sobre de cara dures son una pandilla de impresentables els polítics.Be pero a les fotos es veuen les mides de cuiners i mides de cassoles ...

Pops amb patates

Aquesta es una cassola fàcil de fer i bona!. Primer sofregim bastanta ceba, hi posem un xic de bitxo, i els pops nets. Si algun cop els he trobat petits ,cosa dificil i molt cara, no cal gaire neteja. Un cop ja es vermellos el pop, hi poso viblanc. Quan esta cuit les patates i aigua. Punt de sal i...deixeu que les patates estiguin al punt . S'aguarda molt be es com els macarrons que en pots ,menjar dos o tres dies seguits.

Vilanova PEIX!

El mercat de Vilanova al hivern...un altre lloc recomanable. Verdura autòctona amb escaroles de fulla prima (cabell d'àngel) , salsifís, naps llargs, verdura de passat l'ebre (Alcanar) taronges impressionants de preu. El peix es molt variat, sèpies, gambes, llagostins , llobarros per fer a la planxa, peix per fer sopa...TREMENDO. Si arreplegues be el dia pots menjar gambes a 35€ (cal tenir paciència i esperar).

També trobareu "mercadillo" de roba i força barreja de gent ( magrebins, negres...)
Aqui veieu la mestressa fent calcul del preu de l'entrepà al bar del mercat.

La Iaia de les verdures

Aqui teniu una d'aquelles mestresses que em recorden la meva àvia Montserrat . La mare m'explicaba que anava cada dia de mercat a Mollerussa. Quina llàstima no haver-ho pogut veure.

Mercat de Vic

Hey aixo va de mercats. Per fer uns bons caldos, cassoles, paelles cal anar al mercat. Aqui teniu el de Vic del dissbte. Molt recomanable . Barreja de pagesos , aviram verdura i "mercadillo" de roba. La plaça esta envoltada de tendes mes d'una carnisseria. Aquest dia hi varem trobar Murgoles, Moixernons i Carreretes!

Arros caldos

Quan temps que no feia un arroset. Aquest cop un caldos amb llamantol . El tema es que anaven a 11 € cada un...i eren espanyols no canadencs. Una maravella pel paladar .He fet llamantol, potes de sipia, ceba, pebrot verd un xic de bitxo i molta tomata triturada (ara que n'es el temps) Quan he tirat l'arros hi he afeigit quasi mig Kg de tallarines . Ah! per a beure i dedicat a la Minix un Vinya Esmeralda gelat.

El futur, paelles al Fisherman's Wharf ?

Aqui els teniu grossos com un pa i plens de carn...en podrieu fer les millors paelles de marisc. Crancs del pacífic una pasada!!

Arros caldos dels innocents

Un any mes i no m'he recordat de fer el report de Sant Esteve's canelons. Aquest any n'he fet 80! el meu guinnes. No obstant el dia 28 va ser el cumple de la mestressa i varem fer un arros caldós que vaser bo, molt bo. Disabte plaça be. Uns quants escamarlans i gambes amb 4 cloises i una sèpia que havia congelat feia una setmana. Poc a poc entenc lo dels caldosos , aqui val la tomaca en el sof. i caldo de peix abundós. Tambe val posar-hi les cloises i els escamarlans al final amb el caldo (peque facin + suc) .

Nadal 2007

Estic de règim! Per això porto tot un any sense reportatge de cuina. Això no vol dir que no n'hagi fet si no que ara es quelcom prohibit, amagat, underground... recordo un parell de fideus i sobretot els que varem fer a cal Enric amb un llamàntol abans de Nadal quan van a meitat de preu. Aquí us presento la cassola d'ànec la sopa de galets i la amanida (que no falti).
l'ànec comença a sortir bo tot i que encara crec hauria de ser mes melós. De moment el truco es temps de cocció i naps i peres (fruita dolça). Tinc de buscar alguna formula de anec confitat per fer una cassola de fideus o un cassoulet a la Tolosana.

Fideus de gambes

Fideus amb uns bocinets petits d'anec i gambes. De verdures, els alls i cebes tendres que quedaven a mes d' unes carxofes fetes a octaus i posades a ultima hora perque quedin "duretes".Be, un aprovat de part de la Minix.

I el que queda...

De nou els macarrons com element aprofitador dels menjars que queden.